Ustensilele profesionale de bucătărie sunt instrumente concepute pentru a ajuta bucătarii în îndeplinirea sarcinilor rapid, eficient și cu precizie. Aceste ustensile sunt construite pentru a rezista cerințelor unei bucătării cu volum mare, asigurând durabilitate și fiabilitate. Iată o scurtă prezentare generală a unor ustensile de bucătărie profesionale cheie:

1. Cuțite Chef’s Knife: Un cuțit versatil folosit pentru tocat, feliat și tăiat cubulețe. Cuțit de decojire: un cuțit mic folosit pentru decojirea și sarcinile complicate de tăiere. Cuțit crestat: ideal pentru tăierea pâinii, prăjiturii și a altor articole cu exterior dur și interior moale.

2. Placi de taiere: Bucătăriile profesionale folosesc plăci de tăiat durabile, adesea cu coduri de culori, pentru a preveni contaminarea încrucișată. Materiale precum plasticul, bambusul și lemnul sunt comune, fiecare potrivit pentru diferite tipuri de preparare a alimentelor.

3. Vase de gătit Tigăi și oale pentru sos: utilizate pentru fierbere, fierbere și prepararea sosurilor. Tigăi/Tigaie: Esențial pentru prăjire, prăjire și fiert. Oale de stoc: oale mari folosite pentru a face cioburi, supe și bulion.

4. Ustensile de măsurat: Cești și linguri de măsurat: pentru măsurarea precisă a ingredientelor. Cantar digital: Pentru portionarea si cantarirea exacta a ingredientelor.

5. Boluri otel/inox: Folosit pentru amestecarea ingredientelor. Bucătăriile profesionale folosesc adesea boluri din oțel inoxidabil sau din sticlă pentru durabilitate și ușurință de curățare.

6. Clești și spatule: Esențial pentru manipularea alimentelor fierbinți sau pentru răsturnarea articolelor pe grătar sau pe plită. Spatule: utilizate pentru răsturnarea, amestecarea și răzuirea alimentelor.

7. Decojire legume: Folosit pentru curățarea fructelor și legumelor. Răzătoare: Folosită pentru a rade brânza, legume sau citrice.

8. Blendere și procesoare de alimente: Aceste mașini sunt esențiale pentru piureul, amestecarea sau tocarea rapidă a ingredientelor.

9.   Strecurătoare și site : Folosit pentru scurgerea pastelor, spălarea legumelor sau cernerea făinii.

10. Temporizatoare și termometre: Cronometru de bucătărie: ajută la urmărirea timpilor de gătit. Termometru cu citire instantanee: Asigură că alimentele sunt gătite la temperatura corectă pentru siguranță și calitate.

11. Saci și instrumente de patiserie :Folosit pentru decorarea prăjiturilor, produse de patiserie și pentru aplicarea precisă a glazură sau glazură.

12. Matrite si tavi din foi : Esențial pentru coacere. Tigăile de foaie sunt folosite pentru prăjire, coacere și prăjituri foaie, în timp ce formele sunt pentru forme specifice, cum ar fi prăjituri sau sufleuri. Aceste ustensile de bucătărie profesionale sunt esențiale pentru crearea unei game largi de feluri de mâncare într-un mediu cu ritm rapid, fiecare având un scop specific de a spori eficiența și precizia în pregătirea alimentelor.